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花生奶油蛋糕的配方是什么?制作时有哪些注意事项?

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花生奶油蛋糕的配方是什么?制作时有哪些注意事项?

发布日期:2018-06-13 作者: 点击:

花生奶油的味道,馥郁香甜。如果配上软绵绵的戚风蛋糕,难免显得不太搭调。而同样厚重扎实的重奶油蛋糕,则正好衬托了花生奶油的浓香,二者的组合,十分霸道。 

特别说一句,花生是我很爱吃的干果。做这道蛋糕的时候,也许买现成的花生仁会更快捷,但我买了包自己平日很喜欢的带壳花生,用手慢慢把整包花生剥好,也别有一番滋味。 

分量:6寸蛋糕1个,若制作8寸蛋糕,所有配料都请加倍 

烘焙:烤箱中层,上下火,185度,45分钟左右

花生奶油蛋糕的用料:花生仁100克(带红衣)、黄油215克、低筋面粉115克、花生酱135克(幼滑型)、动物性淡奶油100ML(或植脂甜点奶油)、白砂糖50克、鸡蛋2个、糖粉145克、花生糖粉45克、牛奶30ML、泡打粉1/2小勺

花生加工技术

小贴士:

1、制作花生糖粉的时候,因为不同花生的含油量不同,如果是油量比较大的花生,需要增加白砂糖的用量,否则会打不成粉。注意,千万不要试图减少糖的用量,否则很有可能打出来的不是花生糖粉,而是花生酱了。 

2、很多人问白砂糖和细砂糖的区别。花生加工技术表示细砂糖是白砂糖的一种,颗粒较细。白砂糖根据颗粒大小有不同的划分,如粗砂糖、中砂糖、细砂糖、幼砂糖等。在制作花生糖粉的时候,各种粗细的白砂糖都可以使用。但如果在配方中写明要细砂糖的时候,就不能用粗砂糖了。 

3、蛋糕建议冷藏保存,可以保存更长时间。但因为黄油在冷藏的时候会变硬。所以这款蛋糕做好后,如果放到冰箱冷藏,无论蛋糕体还是花生奶油都会变得很硬,吃的时候需要提前拿出来回温。


本文网址:http://www.nywst.com/news/522.html

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