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花生奶油蛋糕怎么制作?

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花生奶油蛋糕怎么制作?

发布日期:2018-06-15 作者: 点击:

步骤1 制作花生糖粉:把花生仁和白砂糖一起放进食物料理机的研磨杯,打碎成粉末,即成花生糖粉。建议将花生仁的外皮(红衣)一起打碎,得到的花生糖粉会更有色泽和质感

步骤2 制作花生重油蛋糕:把125克黄油软化后,加入115克细砂糖(或糖粉),用打蛋器打发,使其变得蓬松,颜色变浅。把两个鸡蛋打散,分3-5次加入。每一次都需要搅拌到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次

步骤3 将低筋面粉和泡打粉混合过筛入大碗

步骤4 在面粉里混合入45克花生糖粉,搅拌均匀

步骤5 在第2步的黄油里倒入30ML牛奶(无需搅拌)

步骤6 把混合好的面粉倒入第5步的黄油里

步骤7 用橡皮刮刀把面粉和黄油拌匀,成为无颗粒的细腻面糊。不要过度搅拌

步骤8 在6寸的蛋糕模内部涂上一层黄油,然后将拌好的蛋糕面糊倒入蛋糕模,放进预热好185度的烤箱,烤45分钟左右。烤的温度和时间仅供参考,请根据实际情况调整。用牙签插入蛋糕内部,拔出来后牙签上没有残留物,就表示蛋糕熟了。出炉后,稍微冷却一会儿,并趁热脱模,再放到完全冷却

花生技术

步骤9 在等待蛋糕冷却的过程中,我们可以制作花生奶油。花生技术指出把动物性淡奶油(或植脂甜点奶油)打发到不流动的状态。(因为动物性淡奶油不含糖,口味重的朋友可以适当加点糖再打发。口淡的朋友也可以不必再加糖了)

步骤10 克黄油软化后,加入30克糖粉,用打蛋器打至松发,体积膨大,颜色变浅

步骤11 加入135克花生酱,继续打至松发

步骤12 把打发好的淡奶油倒入第11步的黄油里

步骤13 继续用打蛋器打发,成为形态稳定的奶油状。花生奶油就做好了

步骤14 第8步烤好的花生重油蛋糕完全冷却后,把顶部削平,然后横切成两半

步骤15 取一片蛋糕,在表面均匀涂上厚厚一层花生奶油,然后盖上另一片蛋糕

步骤16 用花生奶油涂抹蛋糕的顶部及侧面。表面可以不必太平整

步骤17 把剩下的花生糖粉洒在蛋糕表面及侧面,就完成了

步骤18 吃的时候,用到把蛋糕切成8块即可


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