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花生酱饼干该怎么制作?花生芝麻酥饼怎么制作?

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花生酱饼干该怎么制作?花生芝麻酥饼怎么制作?

发布日期:2018-06-22 作者: 点击:

一、花生酱饼干

小饼干里加了些花生酱,多了花生的香味,就更好吃了。 

方子分量:33块

用料:黄油75克、白糖60克、鸡蛋一个、花生酱50克、低粉150克、小苏打1.5克

花生酱饼干的做法  

步骤1 黄油室温下软化,加入白糖打发

步骤2 再分次加入鸡蛋打发

步骤3 加入花生酱

步骤4 搅拌均匀

步骤5 倒入过筛后的低粉和小苏打粉

步骤6 然后混合好

步骤7 分成10克的小剂子,搓成圆形

步骤8 用夹子压出纹路,放入预热175度的烤箱中,中层,烤18分钟左右

小贴士

1、黄油一定要室温下软化。室温软化的时候,冬天会比较硬,夏天就容易多了。手轻松按下去有小洞即可。 

2、放白糖和放糖粉有些区别,因为糖粉里有淀粉的成份,如果你改成糖粉的话,量要多一点。

花生技术

二、花生芝麻酥饼

今儿介绍的是超级香酥的一款饼干,个头小小,充满花生与芝麻的浓香。 

这种极具特色的小饼,总是很容易让人留下深刻的印象,所以花生技术人员推荐给大家,试试吧,真的很香哦~

用料(配料):低筋面粉130克、黄油90克、花生80克、黑芝麻15克、糖粉70克、椰蓉10克、蛋黄少许,表面刷液

花生芝麻酥饼的做法  

步骤1 生花生烤熟或炒熟以后,去除红衣,用料理机稍稍打碎(不要打得太碎)。黑芝麻烤熟或炒熟以后,用料理机打碎成粉状

步骤2 黄油软化以后,加入糖粉、蛋黄。用打蛋器打发至体积蓬松

步骤3 低筋面粉筛入黄油里

步骤4 用橡皮刮刀翻拌均匀成为面糊

步骤5 加入打碎的花生和黑芝麻、椰蓉

步骤6 用手揉匀,成为饼干面团

步骤7 将面团揉成小圆球(每个约7克),摆在烤盘上,并用手稍稍压扁

步骤8 每个小圆球上刷上一层蛋黄,然后放进预热好175度的烤箱,烤15-18分钟。烤到表面金黄色即可出炉

TIPS: 

1、这款小酥饼为半圆形饼干,中心可能不易烤透,若发现小酥饼冷却后内部有些软,可重新放进烤箱用175℃再烤数分钟。 

2、1个蛋黄的重量约为15-20克,挑选个头大一点的鸡蛋,出去制作饼干面团的蛋黄后还能剩下一些用来当做表面刷液。


本文网址:http://www.nywst.com/news/527.html

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