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花生技术

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  • 发布日期:2017/08/15
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花生技术

五色田花生技术介绍速溶核桃粉的加工技术

1、核桃仁的挑选、去皮、加水磨浆和均质同核桃乳加工量为10倍。

2、加糖量每100克原液加饴糖2.5克,饴糖浓度65%。

3、浓度真空度15~17千帕,浓度至原体积的1/4左右。

4、喷雾干燥 采用离心喷雾干燥机,转速5000—20000转分,乳液温度45—55度,金风200度排风温度90度左右。

5、包装 抽真空包装或充氮气包装。

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