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又一明星暖锅店

全线关停

近日，薛之谦曾入股的上上谦暖锅上海门店追究闭店，这亦然品牌在天下的终末一家门店。

至此，这个开拓于 2012 年的品牌，在运营 14 年后，追究画上了句号。

据悉，该品牌从属于上海上谦餐饮惩办有限公司，由薛之谦与好友结伴创立。

而从主打夜店风的装修，到与个东说念主形象高度关联的品牌 logo，再到店里的写照海报、原创歌曲，上上谦皆与薛之谦完了了强绑定。

2013 年，薛之谦凭借多首原创单曲摘得业内奖项，重获寰球柔柔。跟着他的东说念主气不休攀升，上上谦也随之火爆。

对不少粉丝来说，去线下吃一顿上上谦，照旧成为了"应援"的一部分。

而彼时，薛之谦对上上谦的柔柔度也不低，以至屡次发布微博为门店作念宣传。

比如在 2014 年底，薛之谦就曾在微博中暗意："这段时候一直在尽全力调遣上上谦的口味"，并痛快"但愿能在上海作念到成本最高的、原材料皆用最佳的、价钱是最低廉的暖锅"，还称居品口味会切身把关。功夫不负有心东说念主，品牌立异的牌号牛蛙辣锅等居品，颇受消费者防御。

居品有一定的立异点，店里的装修、做事不掉队，再加上偶遇明星的小期待，上上谦的营业情随事迁。

到 2014 年底，品牌照旧开出 4 家门店。2017 年时，其门店每天活水相识在 150 万，年营业额在 5.4 亿足下。

巅峰本领，品牌领有 8 家直营店和 20 家加盟店，疆域消散上海、广州、南京等一众热点一二线城市。

艺东说念主解绑后：

光环褪去、危境浮现

然则，经年累月。

2019 年 2 月，薛之谦退出上海上谦餐饮惩办有限公司的鼓动行列，其父亲薛良园接任鼓动。同庚 11 月，薛良园又和李渊林一说念开拓了上海弘和餐饮惩办有限公司，注册本钱 2000 万元，两边远离抓股 60% 和 40%。

艺东说念主解绑，失去了明星背书，品牌热度当然受到影响。

食安问题的出现，进一步花费了寰球信任。

2020 年 6 月、9 月，上上谦南京东路步行街店、长宁店先后被检出餐具含大肠菌群，这也浮现出餐厅在品控、运营惩办上的纯粹。

最终，2021 年，上海上谦餐饮惩办有限公司新增刊出备案；同庚 7 月，薛之谦的父亲薛良园也退出了上海弘和餐饮惩办有限公司鼓动行列。

最要津的，是上上谦撞上了内卷尖锐化的暖锅赛说念，解围阻力重重。

与其他的餐饮品类比拟，暖锅门槛低、易复制，诱骗了一批创业者争相入局。最火爆的 2019 年，仅暖锅类当前的新增企业，就冲突了 9 万家。

跟着蛋糕被不休均分，市场的竞争也日益热烈，即使强如海底捞，也履历了一段净利润着落的冗忙本领。

市场加快出清，暖锅闭店率飙升，尤其上上谦大部分门店选址皆在城市中枢商圈，HJC黄金城官方首页入口极高的房租成本，进一步挤压了利润空间。

到 2023 年 12 月，品牌仅剩广州正佳广场店和上海南京东路步行街店两家店铺。

2025 年 12 月，正佳广场店也通告关停。关于闭店原因，关联职责主说念主员深刻："上上谦与阛阓缔结的五年租期行将到期，空洞评估后，到期后的房钱成本基本无法消散门店运营开支，最终决定闭店。"

试图起义过的它，

也莫得挺过品牌周期

靠近市场变化，上上谦曾经主动自救。

2020 年，品牌对新梅斡旋广场店进行了为期 3 个月的重装升级，增多鲜果酸奶、特质茶饮，同步上新拉丝芝士虾滑、荔枝流心虾丸、蛋糕造型肥牛等创意涮品，菜单更多元；同庚品牌落地广州，门店更是一次性更新锅底、荤菜、饮品三大居品线。

可惜自救没能抓续落地。2021 年后，上上谦上新节拍放缓，牌号好意思蛙锅底也终年莫得迭代，后续仅零碎微调套餐，莫得大范畴连合上新行为，居品堕入老化困局，这也为后续的客流着落埋下伏笔。

尽管如斯，上上谦闭店时，仍然收成了不少消费者的撑抓。此前，上上谦正佳广场店官宣退场后，诱骗了不少消费者到店打卡，等位时候达 1 小时以上。而这次上海店闭店，更被不少网友称为"一代东说念主的眼泪"。

本体上，在一众明星暖锅中，它的退场照旧算是相等体面。

早年间，如陈赫的贤合庄、郑恺的火凤祥，皆曾凭借明星流量名噪一时。但此一时，前者因违法加盟、食安频出淡出市场；后者因被指抄袭、加盟商维权无数关店。高开低走，似乎成了明星餐饮的常态。

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它们的落败逻辑极其相通：诳骗营销造势、流量造店收割加盟，但短少可复利的门店模子。一朝消费者崭新感褪去，居品、环境、做事高度同质化的短板随之浮现，客流当然快速流失。

与多数明星入局餐饮抱着短期玩票、快速变现的心态不同，早期薛之谦团队确有深耕餐饮的思法，主动优化菜品、打磨门店，其 14 年的发展流程，在暖锅行业已属"长命"。

但摆在眼前的，是餐饮行业品牌周期正在裁汰。《2026 中国餐饮连锁化发展白皮书》自满，2025 年全平台破产商户中，整个 65.1% 闭店门店想象周期不及 2 年。

传统餐饮品牌的生命周期相对相识，一个告捷的品牌以至不错红火十年以上。但当今，节拍被澈底打乱，一个品牌可能因为一条短视频，就整宿爆火。爆红之后，热度窗口期极短。过去能火 3-5 年，当今 1-2 月就参加窘况期是常态。

上上谦的结局，不单是是一个明星餐饮品牌的退场，它是一面镜子，照出了流量启动型餐饮的集体窘境。

餐饮品牌从"生"到"死"的每一个表率黄金城官方网站入口，皆在被加快。上上谦 14 年的流程放在网红餐饮里已属"长命"，但这长命的背后，依然充满了居品老化、迭代乏力的凄婉。品牌生命周期裁汰，不单是某个玩家的诞妄，而是统统行业参加"高代谢"时间的恶果。